Alimentação Saudável-Cenoura.

Daucus carota subsp. sativus, popularmente conhecida como cenoura, é uma planta da família das apiáceas conhecida e apreciada desde a época dos antigos gregos e romanos. É uma raiz originária da Europa e da Ásia que é tuberosa, laranja, com uma textura lenhosa e comestível. A cenoura pode ser encontrada nas cores amarela, laranja, roxa, vermelha ou branca, sendo consumida na forma crua ou cozida, em preparações como sucos, bolos, farofas, suflês, sopas e ensopados. A diferença entre os tipos de cenoura está principalmente na sua composição: a laranja é rica em alfa e betacarotenos, que são responsáveis pela produção de vitamina A; as amarelas possuem maior quantidade de luteína; e as roxas e vermelhas são ricas em licopeno e antocianinas, poderosos antioxidantes. As cenouras, originalmente, apareciam com cores púrpura, branca e amarela. A cenoura laranja, que é hoje sinônimo de cenoura, foi desenvolvida na Holanda como tributo a Guilherme I de Orange (orange significa "laranja") durante a guerra holandesa de independência da Espanha no século XVI.

Ao comprar cenouras levar em conta que raízes menores são mais macias e saborosas. Já raízes muito grossas são mais fibrosas e menos saborosas. Pequenas tortuosidades não prejudicam a qualidade da raiz. Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-la; basta raspar a superfície com uma faca. Ao cozinhá-la, use apenas o tempo necessário para deixá-la macia e crocante; assim conservam-se o sabor e os nutrientes. As folhas de cenoura são comestíveis, mas sua textura pode desagradar paladares mais sensíveis.

As cenouras são grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Ele ajuda no desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. É um antioxidante lipossolúvel que neutraliza os radicais livres, combinando-se diretamente com eles, o que aumenta a eficácia do sistema imunitário. A cenoura apresenta propriedades antissépticas e reguladoras da corrente sanguínea 

Benefícios da cenoura:

1) Mantêm a saúde do intestino porque é rica em fibras.

2) Previne o envelhecimento precose devido ser rica em antioxidantes.

3) Mantêm o bronzeado e protege a pele.

4) Protege a visão.

5) Fortalece o sistema imunológico.

6) Diminui o colesterol LDL.

7) Promove cicatrização de feridas devido ser rica em vitamina K.

OBS: A associação dos coelhos com cenouras se popularizou com o coelhinho Pernalonga, da Warner Bros, que estava sempre com seu legume preferido nas mãos. Na verdade, coelho pode comer cenoura, mas prefere as folhas da cenoura do que o próprio legume. Portanto, mesmo que coelho coma cenoura, essa não é a escolha número um dele. (Fonte: Portal da EMBRAPA, site Petz,Wikipédia e site Tua Saúde.)

Confessando mais uma vez, como fiz com a maçã: nunca fui fã de cenoura, mas consumo regularmente devido aos seus ótimos benefícios, principalmente cozida em rodelas ou crua ralada em saladas. Recentemente descobri que a cenoura cortada em rodelas, temperada com sal, pimenta do reino e cuentro, ou algum outro tempero seco tipo chimichurri e assada no forno com um pouco de óleo ou azeite, é a maneira mais gostosa de consumi-la.

E vocês? Gostam de cenoura?

Beijos nas bochechas!

Alimentação Saudável-Mel de abelhas

O mel, geralmente encontrado como um líquido viscoso e açucarado, é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores, o néctar é processado pelas enzimas digestivas das abelhas e armazenado em favos nas colmeias para servir-lhes de alimento. O mel sempre foi utilizado como alimento pelo homem, obtido inicialmente de forma extrativa e, muitas vezes, de maneira danosa às colmeias. Com o passar dos séculos, o homem aprendeu a capturar enxames e instalá-los em colmeias artificiais, dando início a apicultura. Atualmente, além do mel, podemos obter diversos produtos como o pólen apícola, o pão de abelha, a própolis, a geléia real, a apitoxina e a cera. A maior parte do mel produzido vem das abelhas melíferas, principalmente do gênero Apis, mas cerca de 20 mil insetos também o produzem em menor quantidade e não são explorados economicamente.

Existem dezenas de variedades de mel que podemos obter segundo a floração, os terrenos de obtenção, as técnicas de preparação, além da espécie de abelha melífera. Dessa forma variam em cor, aroma e sabor. Diferenciam-se, assim, na cor, indo do branco incolor, amarelo, e ao castanho, principalmente. A sua cor e sabor estão diretamente relacionadas com a predominância da florada utilizada para a sua produção. Os méis de coloração clara apresentam sabor e aroma mais suaves, como, por exemplo, os produzidos em pomares de laranjeiras, que têm alta cotação no mercado. No entanto, os méis de coloração escura são mais nutritivos, ricos em proteínas e sais minerais.

O mel é uma solução saturada de açucares e tende a cristalizar de forma espontânea, o que é uma garantia de sua qualidade e de sua pureza. Os cristais do mel retornam ao estado líquido quando aquecidos, isso não acontece quando o mel não é puro, ou seja, foi fraudado com açucar de cana. O mel é constituído em sua maior parte por açucares simples, glicose e frutose. Em menores quantidades o mel contêm água, minerais (cálcio, cobre,ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros), cerca de metade dos aminoácidos existentes, ácidos orgânicos e vitaminas do complexo B, vitaminas C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes flavonóides e fenólicos.

Devido seu alto teor em açucares, o mel deve ser consumido em pequenas quantidades junto a vários alimentos. Deve ser evitado por diabéticos e bebês. Não é verdade que o mel não estraga, mas isso acontece muito lentamente. O mel também é utilizado na composição de bebidas como o hidromel, bebida fermentada a partir do mel e água. Procurar sempre o mel puro, não o industrializado. Resumidamente, os principais benefícios do mel são:

1-Aumentar as defesas do corpo.

2-Melhorar a saúde do coração.

3-Melhorar o colesterol e diminuir os triglicérideos.

4-Combater bactérias e fungos em feridas.

5-Aliviar dor de garganta, asma e tosse.

6-Melhorar a saúde gastrointestinal.

7-Ajudar na memória e ansiedade.

8-Tratar hemorróidas.

9-Tratar a obesidade.

(Para maiores informações ir direto na fonte: site tuasaúde.com e Wikipédia)

Oi Gente! Nada melhor para uma gripe do que mel com limão!

E vocês, gostam de mel? Ele está em sua mesa cotidiana?

(✿◡‿◡)

Beijos nas bochechas!

Alimentação Saudável - Maçã

A maçã é o pseudofruto* pomáceo da macieira (Malus domestica), árvore da família Rosaceae. É um dos pseudofrutos de árvore mais cultivados, e o mais conhecido dos muitos membros do gênero Malus que são usados ​​pelos seres humanos. As maçãs crescem em pequenas árvores que florescem na primavera e produzem fruto no outono. A árvore é originária da Ásia ocidental, onde o seu ancestral selvagem, Malus sieversii, ainda é encontrado atualmente. As maçãs têm sido cultivadas há milhares de anos na Ásia e Europa, tendo sido introduzidas na América do Norte pelos colonizadores europeus. É importante lembrar a ação das abelhas, principais polinizadoras das macieiras.  

Em 2010, o genoma da fruta foi decodificado, levando a uma nova compreensão no controle de doenças e na reprodução seletiva durante a produção da maçã. A macieira é talvez a mais antiga árvore que tenha sido cultivada, e seus frutos foram melhorados ao longo de milhares de anos. Há muitas espécies e variedades de maçãs. As diferentes espécies encontram-se em climas temperados e subtropicais, já que macieiras não florescem em áreas tropicais, pois necessitam de um número considerável de horas de frio, que é variável em função da variedade cultivada.

As maçãs têm estado presentes na mitologia e religiões de muitas culturas, incluindo as tradições nórdica, grega e cristã. A maçã foi considerada, na Grécia antiga, o símbolo do amor. Não há uma especificação sobre o fruto proibido no livro de Gênesis, mas a tradição popular cristã considerou que foi uma maçã que Eva persuadiu Adão a compartilhar com ela. Não se pode afirmar com certeza, que a história de que Newton estava sentado embaixo de uma macieira e uma maçã caiu em sua cabeça seja verdadeira, mas o suposto ocorrido hipoteticamente fez com que o cientista ficasse ciente da existência da força da gravidade.

Os diferentes tipos de maçã, como a verde, a gala ou a fugi, que podem ser consumidas ao natural ou ser usada em preparações como salada de frutas, vitaminas, compotas ou em preparações salgadas, como salada ou vinagrete. Também é muito consumida em forma de suco. Já a casca da maçã também pode ser usada para o preparo de chás. 

BENEFÍCIOS

1. Previne doenças cardiovasculares

A maçã é rica em pectina, um tipo de fibra que diminui a absorção de gorduras, auxiliando na redução dos níveis de colesterol no sangue e prevenindo contra doenças cardiovasculares, como infarto, aterosclerose ou derrame. Além disso, a maçã possui flavonoides e carotenoides, compostos bioativos com ação antioxidante que impedem a oxidação das células de gordura, auxiliando no equilíbrio nos níveis de colesterol ruim, o LDL, no sangue.

2. Previne e equilibra a diabetes

A maçã tem boas quantidades de polifenóis, compostos com ação antioxidante que protegem as células do pâncreas contra os danos causados pelos radicais livres, melhorando a função do hormônio insulina e prevenindo a resistência à insulina e a diabetes.

3. Facilita o emagrecimento

A maçã é rica em fibras e água que ajudam a prolongar a sensação de saciedade por mais tempo, o que diminui a vontade de comer ao longo do dia e promove o emagrecimento. Além disso, a maçã tem baixo teor de calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas para perda de peso.

4. Combate a prisão de ventre

A maçã contém celuloses, hemiceluloses, ligninas e pectinas, fibras que ajudam a aumentar a absorção de água no intestino, auxiliando na formação e eliminação das fezes. A pectina, uma fibra prebiótica que serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, equilibra a flora intestinal e auxilia no combate à prisão de ventre.

5. Equilibra a pressão arterial

A maçã é rica em potássio, um mineral que facilita a eliminação do excesso de sódio do organismo pela urina, auxiliando no equilíbrio da pressão arterial. Os antioxidantes presentes em boas quantidades na maçã também ajudam a manter a saúde das artérias e melhorar a circulação de sangue, prevenindo a pressão alta.

6. Auxilia no tratamento de gastrite e úlceras

As fibras da maçã, especialmente a pectina, ajudam a formar um gel que protege a mucosa do estômago, neutralizando os danos causados pelo excesso de ácido do estômago, auxiliando no tratamento da gastrite e úlceras gástricas. As catequinas e os carotenoides, compostos bioativos presentes na maçã, também possuem propriedades antimicrobianas, podendo auxiliar no combate ao Helicobacter pylori, uma bactéria responsável pela gastrite, úlcera e câncer de estômago.

7. Previne o câncer

Os polifenóis presentes na maçã possuem ação antioxidante e anti-inflamatória que previnem os danos causados pelo excesso de radicais livres às células, auxiliando na prevenção de alguns tipos de câncer, como de pulmão, de mama e de cólon.

 OUTROS BENEFÍCIOS

8. Ajuda a evitar cáries 

9. Evita Alzheimer

10. Retarda o envelhecimento precoce

11. Ajuda a combater a ansiedade

12. Fortalece o sistema imunológico

13. Previne a asma e rinite

14. Ajuda a tratar o reumatismo

15. Combate a retenção de líquidos.

( Fontes:Wikipédia, Site Tua Saúde e outros. *Pseudofruto ou frutos acessórios, desenvolvem-se a partir de outras peças florais, e não do ovário da flor, como ocorre nos frutos verdadeiros. Outros assuntos ligados: maçã dourada, maçã do amor.)

Oi gente! Há muita informação sobre as maçãs, eu tive que resumir o post, estava enorme! Confesso que nunca fui fã de maçã, mas tento comer regularmente, pois os benefícios são muitos. Existe até um ditado, mais um pra lista: uma maçã por dia mantém o médico longe, esse veio do País de Gales. Eu gosto de consumir esta fruta assim: parto as maçãs em quatro partes, coloco um pouco de mel e canela por cima, levo a assadeira ao forno coberta com papel alumínio por uns 30 minutos, fica uma delícia! Eu só conheci um pé de maçã quando viajei para o sul do Brasil, por aqui não tem.

E vocês, comem muito maçãs? 

Boa semana e beijos nas bochechas!

E chegou Agosto!

Como o tempo custa a passar quando a gente espera!

Principalmente quando venta...

Parece que o vento maneia o tempo.

Érico Veríssimo

Sim, agosto chegou agora, mas os ventos chegaram faz tempo. Não me recordo de um inverno tão frio por aqui, para os nossos padrões realmente está frio e com chuva de vez em quando. Hoje é post do resumo de julho!

1) Já falei sôbre a Listografia e o Neocities em outros posts, OK? Adorando os dois!

2) Continuo na arrumação do apto aos pouquinhos, desta vez comprei uma manta para o sofá porque Sinhá já tinha começado o processo de destruição do mesmo com as unhas, sabe como é gato, né? A manta cobre o sofá quase completamente, e finalmente ela está usando o arranhador que fica no pé do mesmo. A manta é linda! E depois de 3 tentativas, leia-se 3 mãos de tinta, consegui deixar o piso antigo do meu banheiro, a área não molhada, branquinho como a neve. Foi difícil, fiquei dolorida pelo esforço, mas consegui pintar!

3) Meu niver no dia 09! Obrigada senhor por está viva e bem, te agradeço por mais um ano de vida! Depois que fui internada, comemorar aniversário tem outro significado.

4) Aventuras gastronômicas: tirar o açucar da dieta era algo que já fazia, não tirei completamente, mas diminuí muito o consumo. Açucar demerara,ok? Agora, por causa do triglicérides alto, as massas que eu como deverão ser integrais, ou quase isso, tipo 30% integrais pra que eu possa ir me acostumando. Arroz integral, macarrão integral e pão integral. E seguimos na luta. Um dia destes comprei almeirão, nunca tinha experimentado esta folhagem antes, me pareceu uma mistura de alface com rúcula, mas o almeirão tem um amargor difícil de tragar, o melhor é misturar com outras folhas pra disfarçar o sabor amargo.

5) E falando na gata, troquei a ração dela, porque descobri que a ração que ela comia não era boa. É uma ração famosa que a gente ver muito nos supermercados. Mas depois de ver um vídeo no youtube falando sobre rações, fui comprar a melhor pra ela numa loja de pets. É mais cara? É, uns 20 reais a mais apenas, vale a pena.

6) Pela primeira vez na vida fui numa reunião de condomínio, confesso que sempre fugia disso, mas desta vez enfrentei, era eleição para síndico e o candidato, que já é síndico, é muito bom, está colocando o condomínio pra frente.

7) Lá no trampo muitas reuniões, cobranças e até desavenças! Jesus acende a luz!

8) As olimpíadas! Rebeca da ginástica nos encheu de orgulho e graças a Deus a primeira medalha de ouro apareceu no judô! Seguimos na torcida! Neste momento estou fazendo o post e de olho no jogo de futebol feminino.

 

É isso! Que tenhamos um agosto maravilhoso!

Beijos nas bochechas! 

Fofurice final! 🥰

Alimentação saudável - Milho

Nestes tempos de festas juninas, hoje inclusive é dia de São Pedro, o post é sôbre o milho, ainda hoje, e espero que sempre, onipresente nesta época do ano nas mesas brasileiras, principalmente aqui no nordeste do país. 

" Milho (Zea mays) é um cereal cultivado em grande parte do mundo e extensivamente utilizado como alimento humano ou para ração animal devido às suas qualidades nutricionais. Todas as evidências científicas levam a crer que seja uma planta de origem mexicana, já que a sua domesticação começou de 7 500 a 12 000 anos atrás na área central do México. Tem um alto potencial produtivo e é bastante responsivo à tecnologia. O seu cultivo geralmente é mecanizado, se beneficiando muito de técnicas modernas de plantio e colheita. O milho é cultivado em diversas regiões do mundo. O maior produtor mundial são os EUA.

O milho pertence ao grupo das angiospermas, ou seja, produz as sementes no fruto. No ponto de vista da biologia, o cabelo do milho existe para a planta se reproduzir. Ou seja, eles servem para transportar os grãos de pólen que vão fecundar os óvulos da espiga, dando origem aos grãos de milho, que são os frutos do vegetal.

Começando por volta de 2500 AEC*, o cultivo de milho começou a se espalhar fora da Mesoamérica para outras partes do novo mundo. Seu nome de origem indígena caribenha significava "sustento da vida". O milho foi o alimento básico de várias civilizações importantes ao longo dos séculos; os Olmecas, Maias, Astecas e Incas, reverenciavam o cereal na arte e na religião.

O plantio de milho na forma ancestral continua a praticar-se na América do Sul, principalmente em regiões pouco desenvolvidas, no sistema conhecido no Brasil como roças. No final da década de 1950, por causa de uma grande campanha em favor do trigo, o cereal perdeu espaço na mesa brasileira. Atualmente, embora o nível de consumo do milho no Brasil venha crescendo, ainda está longe de ser comparado a países como o México.

Existem diversas espécies de milho que variam de formato, cor e textura, que são classificados em cinco tipos: doce, duro, pipoca, dentado e mole. O tipo doce também é conhecido como milho verde e junto com o milho de pipoca são os mais comuns por aqui. O milho pode ser encontrado na cor amarela, branca, vermelha, azul, roxa e preta, que variam quanto ao sabor e tipos de antioxidantes que contêm. Enquanto o milho roxo, o preto, o vermelho e o azul contêm mais antocianinas, o branco e o amarelo contêm mais quercetina.

O milho pode ser consumido cozido ou assado, sozinho ou em receitas como canjica, salada, curau, sopa ou pipoca. Além disso, o milho também é usado na forma de farinha, para o preparo de polenta, pamonha, pão, bolo e cuscuz, ou também é possível extrair o seu óleo, que é muito utilizado para fritar ou refogar alimentos.

ALGUNS BENEFÍCIOS DO MILHO

1. Manter a saúde dos olhos
Por ter ótimas quantidades de zeaxantina e luteína, que são carotenoides com ação antioxidante, o milho mantém a saúde dos olhos, porque os protege contra os danos causados pelos raios ultravioletas do sol e pela luz azul emitida por dispositivos eletrônicos, prevenindo situações como catarata e degeneração macular.

2. Manter a saúde da pele
O milho ajuda a manter a saúde da pele, porque contém vitamina A, luteína e betacaroteno, nutrientes e carotenoides que evitam os danos causados pelos radicais livres na pele, prevenindo a flacidez, a formação de rugas e o envelhecimento precoce.

3. Melhora a disposição
O milho melhora a disposição física e mental por conter carboidratos, um nutriente que é essencial para fornecer energia para o cérebro e o corpo. Mas é bom não exagerar no consumo para não engordar. Além disso, o milho também é rico em vitamina B3, uma vitamina importante para transformar a energia presente nos alimentos em energia para as células do corpo.

4. Melhorar o trânsito intestinal
As fibras presentes no milho melhoram o trânsito intestinal, porque favorecem a formação das fezes e estimulam os movimentos naturais do intestino, facilitando a evacuação. O milho da pipoca é o mais rico em fibras, sendo um grande aliado para ajudar a manter o bom funcionamento do intestino.

5. Evitar doenças cardiovasculares
O milho é rico em carotenoides, quercetina e antocianinas, que são compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória que melhoram a saúde das artérias e previnem a formação de trombos, evitando doenças cardiovasculares, como pressão alta, infarto e aterosclerose."

(Fontes: Wikipédia e site Tuasaúde.com)  *AEC = Antes da Era Comum.

As comidas de uma mesa junina.

Já comeu milho hoje? Eu já! Adoro! Mesmo quando não é época de festas juninas, o milho está sempre presente por aqui na forma de cuzcuz. E ainda tem a pipoca, ver um filme sem pipoca não é a mesma coisa! Meu pai costumava plantar alguns pés de milho no quintal lá de casa, eu achava lindo o cabelo das espigas, parecia cabelo de boneca!🥰 E você? Gosta de milho? Costuma consumir este cereal?

Beijos nas bochechas!

Alimentação saudável -Tomate.

O tomate é um fruto pertencente a família das Solanáceas, também fazem parte desta família as beringelas, as pimentas e os pimentões, além de algumas espécies não comestíveis. A palavra portuguesa tomate vem do castelhano e é derivada de náuatle (língua asteca). Esta apareceu pela primeira vez na imprensa em 1595. Apesar de ser uma fruta é considerado um legume, pois seu teor de açuçar é bem menor em relação as frutas mais populares. As espécies são originárias das Américas central e do sul; sua utilização como alimento teve origem no México, espalhando-se por todo o mundo depois da colonização das Américas pelos europeus.

Apesar de constantemente associado à culinária italiana, o tomate já era primordialmente consumido nas civilizações Inca, Maia e Asteca antes de ser levado para a Europa. Pertence a um extenso rol de alimentos da América pré-colombiana desconhecidos do velho mundo antes das grandes navegações. Por muito tempo não foi consumido na Europa e EUA pois era considerado venenoso, devido sua semelhança com a beladona. É provável que o tomate introduzido na Europa fosse amarelo, visto que os italianos o chamavam de pomodoro (maçã de ouro). Os ingleses o chamavam de tomate e mais tarde de tomato, mas o termo love apple (maçã do amor) também pegou. 

Os tomates podem ser divididos em diversos grupos, de acordo com seu formato e sua finalidade de uso. Sua cor pode variar do amarelo ao vermelho, devido ao teor de caroteno e licopeno que são pigmentos. O licopeno é o pigmento que dar a cor vermelha ao tomate. Alguns tipos de tomate mais encontrados por aqui:

Cereja - pequeno e saboroso.

Italiano -perfeito para molhos.

Salada - longa vida.

Caqui - a doçura do outono.

O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento rico em licopeno (média de 3,31 miligramas em cem gramas), vitaminas do complexo A, B e C, minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, magnésio e cálcio. Quanto mais maduro maior a concentração desses nutrientes.

O tomate é composto principalmente de água, possuindo somente catorze calorias em cem gramas. Alguns estudos comprovam sua influência positiva no tratamento de câncer, pois o licopeno é considerado eficiente na prevenção do câncer de próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.

De 1986 a 1998, a Universidade de Harvard, analisou os hábitos de 50 000 homens. Segundo os resultados da pesquisa, os homens que consumiam molho de tomate duas vezes por semana tiveram 23 por cento menos incidência de câncer do que outros. A pesquisa concluiu, ainda, que os benefícios podem ser maiores caso o tomate seja cozido, acompanhando um pouco de azeite.

Alguns dos principais benefícios do tomate incluem:

1. Prevenir o câncer de próstata

O tomate é rico em licopeno, um pigmento carotenoide que exerce uma potente ação antioxidante no organismo, protegendo as células do efeito dos radicais livres, e inibindo a proliferação das células tumorais, prevenindo e atrasando o desenvolvimento de diferentes tipos de câncer, principalmente de próstata, mama e de ovário em mulheres na menopausa. 

2. Prevenir doenças cardiovasculares

O tomate, por ter elevada composição em antioxidantes, ajuda a manter os vasos sanguíneos saudáveis, além de possuir fibras que ajudam a diminuir os níveis de colesterol ruim, também conhecido por LDL.

Além disso, alguns estudos mostram que o consumo de licopeno, que pode ser concentrado no tomate, ajuda a diminuir o risco de diferentes doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio, aterosclerose e derrame cerebral.

3. Cuidar da visão, da pele e do cabelo

Por ser rico em carotenoides, os quais se transformam em vitamina A no organismo, o consumo de tomate ajuda a manter a saúde visual e da pele, além de fortalecer e dar brilho ao cabelo.

O tomate pode ser consumido cru, cozido, desidratado como tomate seco, em sucos, molhos, sopas ou geleias, saladas... Para aproveitar os benefícios do tomate, é recomendado consumir cerca de 3 a 4 tomates por dia, que podem fornecer 8 a 21 mg de licopeno. O tomate deve ser consumido com sementes e com casca para que sejam aproveitadas todas as suas propriedades. Retirar a casca depende de cada um, pois esta não desmancha facilmente com o cozimento e também há o problema dos agrotóxicos. Já as sementes são muito ricas em oxalato, uma substância que quando ingerida em excesso, aumenta o risco da formação de pedras de oxalato de cálcio nos rins.

A quantidade de licopeno varia conforme o grau de maturação do tomate e da forma como se consome, de forma que o tomate cru pode ter cerca de 30 mg/ kg de licopeno, enquanto que o suco de tomate aquecido pode ter cerca de 150 mg de licopeno por litro. Então, o tomate cozido é bem mais rico em licopeno que o cru, em contrapartida o cozido perde uma boa quantidade de vitamina C. (Fonte:Wikipédia e outros sites)

Gente, o post ficou grande pois há muita informação sobre os tomates. Eu gosto demais deste alimento. Sempre que vou ao mercado tenho que comprar. Uso de diferentes maneiras e em várias receitas. E vocês, gostam do tomate?

Beijos nas bochechas! Até o próximo post!

Alimentação Saudável-Limão

Limão (espécie Citrus limon) é o fruto do limoeiro, uma pequena árvore de folha perene originária da região sudeste da Ásia. Ao contrário de outras variedades cítricas, o limoeiro produz frutos de forma contínua. Farmacologicamente, o limão é importante principalmente pelo seu valor nutricional de vitamina C e potássio. Os limões contêm uma grande quantidade de ácido cítrico, o que lhes confere um gosto ácido e azedo, mas isso se deve também ao ácido ascórbico, que é a famosa vitamina C.

No Brasil, os chamados limão-galego e o limão-taiti, na verdade, não são limões, mas sim limas ácidas. O chamado limão-verdadeiro, também conhecido como siciliano, eureca ou lisboa, é a espécie mais consumida na Europa e nos Estados Unidos, possuindo o nome científico Citrus x limon; esse limão possui uma casca amarela. O chamado limão-cravo é uma mistura de limão e tangerina. Possui uma coloração interna alaranjada e é muito usado para temperos. Apesar de terem características distintas, tanto na aparência quanto no sabor, eles possuem propriedades nutricionais semelhantes.

As principais diferenças entre limões e limas ácidas são o tamanho e o gosto ligeiramente diferente, pois limões têm sabor um pouco mais suave. Apesar disso, todas essas espécies têm origens parecidas. Outra coisa que diferencia os limões de limas ácidas é o rendimento para fazer sucos, sendo que as limas são melhores para esse uso.

Famoso pela limonada, usado como tempero de saladas ou em ingredientes de receitas variadas, a presença do limão é bastante frequente na mesa dos brasileiros. Ele é uma das frutas cítricas mais populares e se destaca pelo sabor mais azedinho e pelas propriedades nutricionais pois contém vitaminas, principalmente a C e minerais como cálcio, ferro, fósforo, cobre e magnésio.

Benefícios:

1-Melhora a digestão, pois estimula a produção de enzimas digestivas e retarda a absorção de açucares devido sua fibra solúvel chamada pectina.

2-Ajuda a prevenir derrames.

3-Aumenta a absorção do ferro, devido a presença da Vitamina C.

4-Aumenta a imunidade,devido a vitamina C e outros antioxidantes.

5-Diminui o risco de doenças vasculares.

6-Faz bem para pele, mas não pode ser usado no sol, pode causar manchas. Alguns nutrientes do limão estimulam a síntese do colágeno, que é a mais importante proteína estrutural da pele.

7-Diminui os sintomas de doenças respiratórias, também devido a vitamina C.

8-O ácido cítrico do limão se comporta como um “alcalinizante”, ou seja, é um neutralizante da acidez interna, estabilizando o pH do sangue.

9-Tem propriedades antibacteriana, antifúngica e anti-inflamatória.

Observação importante:você já leu por aí que água com limão ajuda a desintoxicar o organismo e até mesmo emagrecer? Mas ainda não existe comprovação científica sobre isso! (Fonte:net)

Eu adoro tomar suco de limão com mel, mistura perfeita! Desde pequena tomo limão e alho para resfriados. E vocês, gostam de limão?

Alimentação saudável - Cebola.

“Coma para nutrir seu corpo, não apenas para preencher seu estômago."

A cebola é um vegetal popularmente utilizado para temperar vários alimentos e o seu nome científico é Allium cepa. A cebola sempre é notada nas receitas: há quem ame ou odeie. Mas a verdade é que essa hortaliça possui um sabor característico, o que a torna praticamente indispensável em diversas preparações do dia a dia. Existem diversos tipos de cebola, sendo a amarela, a branca e a roxa as mais populares, podendo ser consumidas cruas, em conserva, fritas, ao forno, assada, grelhada ou no arroz e em molhos, por exemplo. Ela é encontrada em vários formatos —achatada ou mais arredondada. Ela tem grande concentração de óxidos sulfúricos, ativados quando as cebolas são picadas, dando o aroma e o sabor característicos da composição química. Entre seus nutrientes, destacam-se os antioxidantes, como a quercetina, que combatem diversas doenças. Além disso, as cebolas contêm vitaminas, minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, carboidratos e proteínas importantes para o organismo.

Os principais benefícios do consumo de cebola no dia a dia são:

1) Diminuição do colesterol LDL e os triglicerídeos, pois contém uma substância conhecida como saponina, que diminui o risco do desenvolvimento de doenças cardíacas, como a aterosclerose ou infarto;

2) Diminuição da pressão arterial, pois contém aliina e antioxidantes que promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação do sangue. Além disso, poderia exercer ação contra a agregação plaquetária, diminuindo o risco da formação de coágulos sanguíneos que podem favorecer o desenvolvimento de um AVC, por exemplo;

3) Ajuda a prevenir e a combater doenças como a gripe, resfriados, amigdalite, asma e alergias, assim como câncer e infecção por Candida albicans, isso porque é um alimento rico em quercetina, antocianinas, vitaminas do complexo B e outros compostos antioxidantes que proporcionam ação antimicrobiana e anti-inflamatória. A cebola é rica em vitamina C.

4) Prevenção do envelhecimento precoce, pois é rica em antioxidantes, o que protege as células do organismo dos danos causados pelos radicais livres;

5) Ajuda a regular o açúcar no sangue, pois contém quercetina e compostos sulfurados que possuem propriedades hipoglicemiantes, sendo uma opção excelente para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.

6) Outros benefícios: aumenta a testosterona, combate a prisão de ventre, é diurética, fortalece os cabelos e os ossos, melhora a saúde cerebral.

A cebola amarela é a mais comum e é ótima para cozinhar, a cebola branca tem sabor mais forte e crocante, a roxa é melhor para comer crua. Há outros tipos de cebola. E aqui vai uma dica para não chorar ao descascar a cebola: deixe o alimento de molho por alguns minutos para evitar que libere o gás que provoca as lágrimas. (Fonte:Net)

A cebola faz parte da "dupla dinâmica" com o alho, uma mistura que deixa tudo gostoso! Que tal uns anéis de cebola empanados e fritos? Ou cebolas caramelizadas? Há muitas receitas com cebola! E você, ama ou odeia? Eu adoro!

Alimentação Saudável- Alho

" Cada escolha no seu prato é uma oportunidade para cultivar uma vida mais plena e feliz. "

 

O alho é uma planta comestível pertencente à espécie Allium. Apesar disso, sua classificação é muito discutida e, geralmente, o ingrediente acaba sendo considerado como hortaliça. É muito utilizado na culinária como tempero devido ao seu forte sabor e cheiro, mas também é usado como um medicamento natural. Na cozinha, utilizamos, na verdade, o que é o bulbo da planta - popularmente conhecido como cabeça de alho. No Brasil, duas versões do alimento são comercializadas e facilmente encontradas: o alho branco de origem chinesa e o roxo que é brasileiro. O alho roxo possui mais compostos bioativos e alicina.

Benefícios

1) O alho é fonte de mais de 100 compostos ativos, vitaminas e sais minerais, alguns deles são: vitaminas C e B6, manganês, potássio, cálcio e magnésio. É um importante aliado no combate de vírus e fungos devido à presença do composto alicina, que possui propriedades antifúngicas e antibacterianas. Muito usado durante gripes e resfriados pois sua ação no sistema imunológico é bastante respaldada em estudos científicos.

2) Estudos tem evidenciado que o alho pode reduzir os níveis de colesterol e prevenir um infarto.

3) Reduz a pressão arterial: o alho atua como vasodilatador e favorece a pressão arterial. 

4) Auxilia no controle da diabetes: a ação anti-hiperglicemiante do alho contribui para a estabilidade da glicemia em níveis adequados devido à presença da substância s-metil cisteína.

5) Favorece a imunidade: a suplementação diária de alho diminui a quantidade de resfriados em até 63%.

6) Previne o câncer: o alho pode ter um papel importante na prevenção do câncer, principalmente o de cólon do intestino.

7) Melhora a saúde do fígado.

8) Faz bem aos ossos.

9) Previne doenças cerebrais.

10) Auxilia no tratamento de doenças respiratórias.

Como consumir ?

O alho é popularmente utilizado para temperar alimentos como carnes, arroz, feijão e massas. Mas o ingrediente também pode ser utilizado para o preparo de patês, saladas, chás, molhos e pães. Para usufruir dos seus benefícios, a melhor forma de consumir o alho é in natura. Cru suas propriedades são mais preservadas do que após cozinhar ou assar. As altas temperaturas diminuem a eficácia da alicina, substância produzida por uma reação enzimática quando o dente de alho cru é esmagado ou cortado, desta forma é a melhor para o consumo. (Fonte:Net)

Eu adoro alho! A mistura dele com cebola, gordura saudável e um pouco de sal é imbatível, aquela mistura que deixa tudo gostoso! Mas comer alho cru dar um bafo daqueles, isso porque um dos seus compostos é liberado na respiração e até no suor. Tem como diminuir o problema? Tem! Basta ingerir maçãs e folhas de hortelã, ricas em substâncias ácidas. A gordura presente no leite é capaz de provocar o mesmo efeito.

E vocês, gostam de alho na comida?

 Me falem nos comentários!

Postando em pleno carnaval!

Beijos nas bochechas!

Alimentação saudável - aveia

“Uma boa alimentação é a base para a saúde do corpo e da mente.”

 Oi gente! Hoje vou iniciar uma nova # sobre alimentos saudáveis, esta pesquisa foi feita pela net em vários sites. Lembro que já falei aqui sobre banana, ovos, açucar... e outros alimentos que não lembro agora. No caso do açucar que não é exatamente saudável, falei sobre o demerara que é menos danoso a saúde. Começo hoje pela:

AVEIA 

A aveia é um cereal rico em proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras solúveis.Bastante nutritiva e com alto teor de fibras, popularizou-se nos anos 1970 como alimento saudável. Pode ser consumida em forma de flocos, farelo e farinha. 

Farinha de aveia 

Extraída a partir da moagem mais interna do grão.

Coloração esbranquiçada devido ao carboidrato (amido), que se localiza na parte interna do grão.

Mantém os teores de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, mas perde as fibras.

Ideal para a preparação de bolos, pães e tortas.

Farelo de aveia 

Feito apenas da casca do grão, onde se concentra a maior parte das suas fibras.

Coloração bege. Rico em fibras solúveis e insolúveis, proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas do complexo B, por concentrarem-se principalmente na casca.

Enriquece, em fibras, as frutas, iogurtes, sucos, vitaminas, doces, salgados, bolos e tortas.

Aveia em flocos

 Produzida por meio da prensagem dos grãos inteiros, até adquirirem formato achatado.

Pode ser encontrada nas versões flocos finos, médios e grossos, que se deve ao processo de corte e flocagem.Mantém todos os nutrientes. Pode ser utilizada como ingrediente principal de mingau, da granola, de barras de cereais ou adicionada a frutas, iogurtes, sucos, vitaminas e sopas.

Motivos para inserir aveia na alimentação:

1) É rica em antioxidantes, prevenindo câncer do intestino.

2) Ajuda a prevenir doenças cardíacas, pois diminue o colesterol.

3) Diminui os níveis de açucar e gordura no sangue 

4) Contribue para perda de peso pois aumenta o nível de saciedade.

5) Alivia os sintomas da constipação pois melhora o trânsito intestinal.

6) Contribui para regular a pressão arterial, fortalecer o sistema imunológico, muscular e ósseo.

Desde que me conheço por gente que consumo aveia, principalmente com frutas como banana. E vocês usam aveia na alimentação diária?

Uma boa semana para nós!

Beijos nas bochechas!