Alimentação Saudável-Limão

Limão (espécie Citrus limon) é o fruto do limoeiro, uma pequena árvore de folha perene originária da região sudeste da Ásia. Ao contrário de outras variedades cítricas, o limoeiro produz frutos de forma contínua. Farmacologicamente, o limão é importante principalmente pelo seu valor nutricional de vitamina C e potássio. Os limões contêm uma grande quantidade de ácido cítrico, o que lhes confere um gosto ácido e azedo, mas isso se deve também ao ácido ascórbico, que é a famosa vitamina C.

No Brasil, os chamados limão-galego e o limão-taiti, na verdade, não são limões, mas sim limas ácidas. O chamado limão-verdadeiro, também conhecido como siciliano, eureca ou lisboa, é a espécie mais consumida na Europa e nos Estados Unidos, possuindo o nome científico Citrus x limon; esse limão possui uma casca amarela. O chamado limão-cravo é uma mistura de limão e tangerina. Possui uma coloração interna alaranjada e é muito usado para temperos. Apesar de terem características distintas, tanto na aparência quanto no sabor, eles possuem propriedades nutricionais semelhantes.

As principais diferenças entre limões e limas ácidas são o tamanho e o gosto ligeiramente diferente, pois limões têm sabor um pouco mais suave. Apesar disso, todas essas espécies têm origens parecidas. Outra coisa que diferencia os limões de limas ácidas é o rendimento para fazer sucos, sendo que as limas são melhores para esse uso.

Famoso pela limonada, usado como tempero de saladas ou em ingredientes de receitas variadas, a presença do limão é bastante frequente na mesa dos brasileiros. Ele é uma das frutas cítricas mais populares e se destaca pelo sabor mais azedinho e pelas propriedades nutricionais pois contém vitaminas, principalmente a C e minerais como cálcio, ferro, fósforo, cobre e magnésio.

Benefícios:

1-Melhora a digestão, pois estimula a produção de enzimas digestivas e retarda a absorção de açucares devido sua fibra solúvel chamada pectina.

2-Ajuda a prevenir derrames.

3-Aumenta a absorção do ferro, devido a presença da Vitamina C.

4-Aumenta a imunidade,devido a vitamina C e outros antioxidantes.

5-Diminui o risco de doenças vasculares.

6-Faz bem para pele, mas não pode ser usado no sol, pode causar manchas. Alguns nutrientes do limão estimulam a síntese do colágeno, que é a mais importante proteína estrutural da pele.

7-Diminui os sintomas de doenças respiratórias, também devido a vitamina C.

8-O ácido cítrico do limão se comporta como um “alcalinizante”, ou seja, é um neutralizante da acidez interna, estabilizando o pH do sangue.

9-Tem propriedades antibacteriana, antifúngica e anti-inflamatória.

Observação importante:você já leu por aí que água com limão ajuda a desintoxicar o organismo e até mesmo emagrecer? Mas ainda não existe comprovação científica sobre isso! (Fonte:net)

Eu adoro tomar suco de limão com mel, mistura perfeita! Desde pequena tomo limão e alho para resfriados. E vocês, gostam de limão?

Alimentação saudável - Cebola.

“Coma para nutrir seu corpo, não apenas para preencher seu estômago."

A cebola é um vegetal popularmente utilizado para temperar vários alimentos e o seu nome científico é Allium cepa. A cebola sempre é notada nas receitas: há quem ame ou odeie. Mas a verdade é que essa hortaliça possui um sabor característico, o que a torna praticamente indispensável em diversas preparações do dia a dia. Existem diversos tipos de cebola, sendo a amarela, a branca e a roxa as mais populares, podendo ser consumidas cruas, em conserva, fritas, ao forno, assada, grelhada ou no arroz e em molhos, por exemplo. Ela é encontrada em vários formatos —achatada ou mais arredondada. Ela tem grande concentração de óxidos sulfúricos, ativados quando as cebolas são picadas, dando o aroma e o sabor característicos da composição química. Entre seus nutrientes, destacam-se os antioxidantes, como a quercetina, que combatem diversas doenças. Além disso, as cebolas contêm vitaminas, minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, carboidratos e proteínas importantes para o organismo.

Os principais benefícios do consumo de cebola no dia a dia são:

1) Diminuição do colesterol LDL e os triglicerídeos, pois contém uma substância conhecida como saponina, que diminui o risco do desenvolvimento de doenças cardíacas, como a aterosclerose ou infarto;

2) Diminuição da pressão arterial, pois contém aliina e antioxidantes que promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação do sangue. Além disso, poderia exercer ação contra a agregação plaquetária, diminuindo o risco da formação de coágulos sanguíneos que podem favorecer o desenvolvimento de um AVC, por exemplo;

3) Ajuda a prevenir e a combater doenças como a gripe, resfriados, amigdalite, asma e alergias, assim como câncer e infecção por Candida albicans, isso porque é um alimento rico em quercetina, antocianinas, vitaminas do complexo B e outros compostos antioxidantes que proporcionam ação antimicrobiana e anti-inflamatória. A cebola é rica em vitamina C.

4) Prevenção do envelhecimento precoce, pois é rica em antioxidantes, o que protege as células do organismo dos danos causados pelos radicais livres;

5) Ajuda a regular o açúcar no sangue, pois contém quercetina e compostos sulfurados que possuem propriedades hipoglicemiantes, sendo uma opção excelente para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.

6) Outros benefícios: aumenta a testosterona, combate a prisão de ventre, é diurética, fortalece os cabelos e os ossos, melhora a saúde cerebral.

A cebola amarela é a mais comum e é ótima para cozinhar, a cebola branca tem sabor mais forte e crocante, a roxa é melhor para comer crua. Há outros tipos de cebola. E aqui vai uma dica para não chorar ao descascar a cebola: deixe o alimento de molho por alguns minutos para evitar que libere o gás que provoca as lágrimas. (Fonte:Net)

A cebola faz parte da "dupla dinâmica" com o alho, uma mistura que deixa tudo gostoso! Que tal uns anéis de cebola empanados e fritos? Ou cebolas caramelizadas? Há muitas receitas com cebola! E você, ama ou odeia? Eu adoro!

Alimentação Saudável- Alho

" Cada escolha no seu prato é uma oportunidade para cultivar uma vida mais plena e feliz. "

 

O alho é uma planta comestível pertencente à espécie Allium. Apesar disso, sua classificação é muito discutida e, geralmente, o ingrediente acaba sendo considerado como hortaliça. É muito utilizado na culinária como tempero devido ao seu forte sabor e cheiro, mas também é usado como um medicamento natural. Na cozinha, utilizamos, na verdade, o que é o bulbo da planta - popularmente conhecido como cabeça de alho. No Brasil, duas versões do alimento são comercializadas e facilmente encontradas: o alho branco de origem chinesa e o roxo que é brasileiro. O alho roxo possui mais compostos bioativos e alicina.

Benefícios

1) O alho é fonte de mais de 100 compostos ativos, vitaminas e sais minerais, alguns deles são: vitaminas C e B6, manganês, potássio, cálcio e magnésio. É um importante aliado no combate de vírus e fungos devido à presença do composto alicina, que possui propriedades antifúngicas e antibacterianas. Muito usado durante gripes e resfriados pois sua ação no sistema imunológico é bastante respaldada em estudos científicos.

2) Estudos tem evidenciado que o alho pode reduzir os níveis de colesterol e prevenir um infarto.

3) Reduz a pressão arterial: o alho atua como vasodilatador e favorece a pressão arterial. 

4) Auxilia no controle da diabetes: a ação anti-hiperglicemiante do alho contribui para a estabilidade da glicemia em níveis adequados devido à presença da substância s-metil cisteína.

5) Favorece a imunidade: a suplementação diária de alho diminui a quantidade de resfriados em até 63%.

6) Previne o câncer: o alho pode ter um papel importante na prevenção do câncer, principalmente o de cólon do intestino.

7) Melhora a saúde do fígado.

8) Faz bem aos ossos.

9) Previne doenças cerebrais.

10) Auxilia no tratamento de doenças respiratórias.

Como consumir ?

O alho é popularmente utilizado para temperar alimentos como carnes, arroz, feijão e massas. Mas o ingrediente também pode ser utilizado para o preparo de patês, saladas, chás, molhos e pães. Para usufruir dos seus benefícios, a melhor forma de consumir o alho é in natura. Cru suas propriedades são mais preservadas do que após cozinhar ou assar. As altas temperaturas diminuem a eficácia da alicina, substância produzida por uma reação enzimática quando o dente de alho cru é esmagado ou cortado, desta forma é a melhor para o consumo. (Fonte:Net)

Eu adoro alho! A mistura dele com cebola, gordura saudável e um pouco de sal é imbatível, aquela mistura que deixa tudo gostoso! Mas comer alho cru dar um bafo daqueles, isso porque um dos seus compostos é liberado na respiração e até no suor. Tem como diminuir o problema? Tem! Basta ingerir maçãs e folhas de hortelã, ricas em substâncias ácidas. A gordura presente no leite é capaz de provocar o mesmo efeito.

E vocês, gostam de alho na comida?

 Me falem nos comentários!

Postando em pleno carnaval!

Beijos nas bochechas!

Alimentação saudável - aveia

“Uma boa alimentação é a base para a saúde do corpo e da mente.”

 Oi gente! Hoje vou iniciar uma nova # sobre alimentos saudáveis, esta pesquisa foi feita pela net em vários sites. Lembro que já falei aqui sobre banana, ovos, açucar... e outros alimentos que não lembro agora. No caso do açucar que não é exatamente saudável, falei sobre o demerara que é menos danoso a saúde. Começo hoje pela:

AVEIA 

A aveia é um cereal rico em proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras solúveis.Bastante nutritiva e com alto teor de fibras, popularizou-se nos anos 1970 como alimento saudável. Pode ser consumida em forma de flocos, farelo e farinha. 

Farinha de aveia 

Extraída a partir da moagem mais interna do grão.

Coloração esbranquiçada devido ao carboidrato (amido), que se localiza na parte interna do grão.

Mantém os teores de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, mas perde as fibras.

Ideal para a preparação de bolos, pães e tortas.

Farelo de aveia 

Feito apenas da casca do grão, onde se concentra a maior parte das suas fibras.

Coloração bege. Rico em fibras solúveis e insolúveis, proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas do complexo B, por concentrarem-se principalmente na casca.

Enriquece, em fibras, as frutas, iogurtes, sucos, vitaminas, doces, salgados, bolos e tortas.

Aveia em flocos

 Produzida por meio da prensagem dos grãos inteiros, até adquirirem formato achatado.

Pode ser encontrada nas versões flocos finos, médios e grossos, que se deve ao processo de corte e flocagem.Mantém todos os nutrientes. Pode ser utilizada como ingrediente principal de mingau, da granola, de barras de cereais ou adicionada a frutas, iogurtes, sucos, vitaminas e sopas.

Motivos para inserir aveia na alimentação:

1) É rica em antioxidantes, prevenindo câncer do intestino.

2) Ajuda a prevenir doenças cardíacas, pois diminue o colesterol.

3) Diminui os níveis de açucar e gordura no sangue 

4) Contribue para perda de peso pois aumenta o nível de saciedade.

5) Alivia os sintomas da constipação pois melhora o trânsito intestinal.

6) Contribui para regular a pressão arterial, fortalecer o sistema imunológico, muscular e ósseo.

Desde que me conheço por gente que consumo aveia, principalmente com frutas como banana. E vocês usam aveia na alimentação diária?

Uma boa semana para nós!

Beijos nas bochechas!