O gengibre (Zingiber Officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberáceas, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. No norte do Brasil, é também conhecido por mangarataia. Trata-se de uma planta perene que pode atingir mais de 1 metro de altura. As folhas são verde-escuras e as flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas. O seu caule subterrâneo (rizoma) é utilizado como especiaria na culinária desde a antiguidade.
A palavra gengibre passou por diversas línguas antigas, refletindo as rotas comerciais das especiarias desde a antiguidade. O gengibre é conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das cruzadas. No Brasil, o gengibre chegou menos de um século após o descobrimento. Hoje, é cultivado no sul e sudeste do país. Existem diversos tipos de gengibre, divididos entre variedades culinárias, medicinais e ornamentais. Estamos falando do gengibre comum ou tradicional.
Possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto em doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. O gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave. O gengibre fresco é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. No Japão, costuma-se usar o suco (do gengibre espremido) para temperar frango e as conservas "beni shouga". Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no sudeste asiático. Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha, é usado para fazer os tradicionais bonecos (biscoitos) de gengibre para o Natal. No Brasil, é utilizado para a confecção do quentão, bebida típica das festas juninas, entre outras receitas.
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| Biscoitos de gengibre. |
O gengibre é uma planta medicinal com propriedades termogênicas, antiespasmódicas, antioxidantes, analgésicas, anticoagulantes, vasodilatadoras, expectorantes, digestivas, anti-inflamatórias, antieméticas e antipiréticas. Pode ser encontrado em feiras livres, lojas de produtos naturais e supermercados, na forma fresca, desidratada ou em pó, podendo ser usado em preparações, como chás, sucos, iogurtes, sopas ou saladas. O gengibre também pode ser encontrado na forma de óleo essencial ou suplementos em cápsulas.
Alguns dos seus Benefícios:
1. Ajudar a emagrecer
O gengibre contém gingerol, que é um composto bioativo com propriedades termogênicas, que acelera o metabolismo e estimula a queima de gordura corporal, promovendo o emagrecimento. Além disso, o gengibre tem ação diurética, estimulando a eliminação do excesso de líquido do corpo e ajudando a desinchar.
2. Combater azia e gases intestinais
O gengibre contém gingerol e zingerona, compostos bioativos com propriedades anti-inflamatórias, carminativas e antieméticas que relaxam os músculos do estômago e intestino, e diminuem a acidez do estômago, sendo uma boa opção para combater a azia e os gases intestinais.
3. Melhorar náuseas e vômitos
O gengibre contém propriedades antieméticas, que aceleram o esvaziamento do estômago, melhorando as náuseas e vômitos que podem acontecer durante a gravidez ou em tratamentos de quimioterapia, por exemplo.
4. Combater infecções
Por ter ação bactericida e expectorante, o gengibre pode ser usado na forma de chá ou xarope para ajudar a combater doenças respiratórias, como gripe, resfriados, asma e bronquite, aliviando a tosse e a febre. Além disso, o gengibre ajuda no tratamento de infecções na boca e na garganta, como faringite, amigdalite, periodontite e gengivite.
5. Aliviar a dor muscular
O cineol, um dos compostos bioativos presentes no gengibre, tem importante ação analgésica, ajudando a aliviar a dor muscular. O gengibre também tem ação anti-inflamatória e calmante, melhorando os sintomas de dor em pessoas com artrite, reumatismo e artrose.
6. Aliviar a cólica menstrual
Os compostos com efeito analgésico do gengibre, quando consumidos um pouco antes ou logo no início do período menstrual, ajudam a aliviar as cólicas. (Fonte: Wikipédia e Site Tua Saúde)
Oi, gente! Ultimamente, tenho consumido gengibre com frequência, principalmente em sucos de frutas. O trio laranja, cenoura e gengibre é um clássico! Adicionar gengibre ao suco é uma excelente forma de dar um toque picante e refrescante à bebida. Esse é mais um alimento saudável que acrescentei à minha dieta. E você? Gosta de gengibre?
Fui! Beijos nas Bochechas!
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